اصول رژیم غذایی کتوژنیک

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

اصول رژیم غذایی کتوژنیک

اصول رژیم غذایی کتوژنیک (رژیم کتو) رژیمی برپایه کربوهیدرات کم و چربی فراوان است که فواید بیشماری برای سلامت فرد دارد.

در بررسی مطالعات انجام شده توسط تیم کتو استور مشخص شده است که این رژیم غذایی علاوه بر تاثیری که در کاهش وزن سریع شما دارد به بهبود سلامتتان هم کمک می کند. و جهت درمان بیماری هایی مانند دیابت، سرطان، صرع و بیماری آلزایمر نیز کارآمد می باشد.

اصول رژیم غذایی کتوژنیک چیست؟

رژیم غذایی کتوژنیک یک رژیم غذایی برپایه کربوهیدرات کم و چرب فراوان است که شباهت های بسیار زیادی با رژیم های اتکینز و کم کربوهیدرات ها دارد.

اتفاقی که در رژیم کتو رخ می دهد این است که با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات ها بدن چربی ها را جایگزین آن می کند. و در نتیجه کاهش کربوهیدرات ها، بدن دریک حالت متابولیک بنام کتوز قرار می گیرد.

در نتیجه این اتفاق، بدن شما درسوزاندن چربی برای دریافت انرژی بسیار کارآمد خواهد شد. و در کبد چربی را به کتون تبدیل می کند که می تواند انرژی مغز را تامین کند.

رژیم کتوژنیک همچنین باعث کاهش قابل توجه قند خون و سطح انسولین می شود. که این عمل همراه با افزایش کتون ها، فوایدی بسیاری برای سلامتی فرد دارد.[/vc_column_text][vc_message]خلاصه

رژیم کتوژنیک یک رژیم بر پایه کربوهیدرات کم و چربی فراوان است. باعث کاهش سطح قند خون و انسولین می شود و متابولیسم بدن را از کربوهیدرات ها دور می کند و به سمت چربی و کتون ها سوق می دهد.[/vc_message][vc_column_text]

انواع رژیم کتوژنیک

رژیم کتوژنیک استاندارد (SKD) :  رژیم غذایی استاندارد بر پایه کربوهیدرات کم، پروتئین متوسط ​​و چربی بالاست. به طورمعمول تشکیل شده از70٪ چربی، 20٪ پروتئین و تنها 10٪ کربوهیدرات می باشد.

رژیم کتوژنیک چرخه‌ای (CKD) : اصول این رژیم بسیارراحت و پرکاربرد است چرا که شامل دوره‌هایی ازمصرف کربوهیدرات بیشتر(مانند 5 روز کتو) و به دنبال آن (2 روز پرکربوهیدرات) است.

رژیم کتوژنیک هدفمند (TKD) : این رژیم برای ورزشکاران بسیارمناسب هست و به آنها این امکان می دهد کربوهیدرات ها را در حین تمرین اضافه کنند.

رژیم کتوژنیک با پروتئین بالا: این رژیم غذایی مشابه رژیم کتوژنیک استاندارد است، با این تفاوت که حاوی پروتئین بیشتری به نسبت آن است. این نسبت اغلب شامل 60٪ چربی، 35٪ پروتئین و 5٪ کربوهیدرات است.

با این حال که، تنها رژیم های کتوژنیک استاندارد و با پروتئین بالا به طور گسترده مورد بررسی و قرار گرفته اند. رژیم های کتوژنیک چرخه ای یا هدفمند روش های پیشرفته تری هستند و عمدتاً توسط بدنسازان یا ورزشکاران استفاده می شود.

و اطلاعات موجود در این مقاله بیشتر در مورد رژیم کتوژنیک استاندارد (SKD) کاربرد دارد، اگرچه بسیاری از اصول مشابه است در مورد سایر مدل های این رژیم نیز کاربرد دارد.[/vc_column_text][vc_message]خلاصه
نسخه های متفاوتی از رژیم غذایی کتوژنیک وجود دارد. اما بر روی نسخه استاندارد (SKD) بیشترین تحقیق و توصیه را شده است.[/vc_message][vc_column_text]

کتوز چیست؟

کتوز یک حالت متابولیک در بدن است که طی آن به جای استفاده از کربوهیدرات به عنوان سوخت اصلی بدن از چربی ها استفاده می شود.

و تنها زمانی این اتفاق رخ می دهد که مصرف کربوهیدرات‌ها به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کند و با این عمل در واقع شما گلوکز (قند) را که منبع اصلی انرژی برای سلول‌هاست، را محدود می‌کنید.

پیروی ازاصول رژیم غذایی کتوژنیک موثرترین راه جهت ورود به فاز کتوزمی باشد. و به طور کلی، این عمل شامل محدود کردن مصرف کربوهیدرات در حدود 20 تا 50 گرم در روز و جایگزین کردن آن با چربی های سالم، مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ، آجیل و روغن های سالم می باشد.

مصرف پروتئین در رژیم کتو؟

همچنین نکته ای که باید مدنظر داشته باشید این است که در مصرف پروتئین باید تعدیل داشته باشید. این بدین دلیل است که مصرف پروتئین زیاد آن را تبدیل به گلوکز می کند، که ممکن است انتقال شما به کتوزیس را به تعویق بیاندازد.

راه های تسریع در انجام رژیم کتو

یکی از راه هایی که باعث خواهد شد شما سریعتر وارد فاز کتوز بشوید انجام روزه داری متناوب خواهد بود. روزه داری متناوب همچنین انواع متفاوتی دارد، اما رایج ترین آن شامل محدود کردن مصرف غذا به حدود 8 ساعت در روز و ناشتا بودن برای 16 ساعت باقی مانده می باشد.

چگونه بفهمیم که وارد فاز کتوز شده ایم؟

شما به راحتی با انجام آزمایش‌های خون، ادرار و تنفس که در دسترس هستند، می‌توانید با اندازه‌گیری میزان کتون‌های تولید شده توسط بدنتان، بسنجید که آیا وارد کتوز شده‌اید یا خیر.

برخی ازعلائم نیز به خودی خود نشان دهنده ورود بدن شما به این مرحله هست، از جمله افزایش تشنگی، خشکی دهان، تکرر ادرار و کاهش گرسنگی یا اشتها.[/vc_column_text][vc_message]خلاصه

کتوز یک حالت متابولیک است که درآن بدن شما به جای کربوهیدرات از چربی برای سوخت استفاده می کند. اصلاح رژیم غذایی و تمرین روزه متناوب می تواند به شما کمک کند سریعتر وارد کتوز شوید. برخی از آزمایشات و علائم نیز می توانند به تعیین اینکه آیا وارد کتوز شده اید یا خیر کمک کنند.[/vc_message][vc_column_text]

آیا در رژیم کتوژنیک به کالری شماری نیازی هست؟

پاسخ به این سوال خیر است. رژیم غذایی کتوژنیک به قدری سیرکننده است که به هیچ وجه نیازی به شمارش کالری یا ردیابی میزان مصرف غذا برای کاهش وزن نیست.

رژیم کتوژنیک یا رژیم کم کالری (لوکرب) کدامیک بهتر است؟

با بررسی مطالعه ای که بر روی 13 مقاله معتبر انجام شده نشان داد که پیروی از یک رژیم غذایی کتوژنیک برای کاهش وزن طولانی مدت کمی موثرتر از رژیم کم چربی خواهد بود. افرادی که از رژیم کتو پیروی کردند به طور متوسط ​​2 پوند (0.9 کیلوگرم) بیشتر از گروهی که از رژیم غذایی کم چربی پیروی کردند، وزن کم کردند.

و همچنین علاوه برکاهش وزن، به کاهش فشار خون دیاستولیک و سطوح تری گلیسیرید نیزمنجرشد.

مطالعه دیگری روی 34 فرد مسن نشان داد که کسانی که به مدت 8 هفته از رژیم کتوژنیک پیروی می کردند، تقریباً پنج برابر بیشترازافرادی که ازرژیم غذایی کم چرب پیروی می کردند، کل چربی بدن خود را از دست دادند.

افزایش کتون ها، کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین نیزممکن است نقش کلیدی را در این رژیم ایفا کند.

رژیم های کتوژنیک برای دیابت و پیش دیابت

دیابت با تغییرات متابولیسم، قند خون بالا واختلال درعملکرد انسولین مشخص می شود.

رژیم کتوژنیک به شما کمک خواهد کرد تا چربی اضافی را که با دیابت نوع 2، پیش دیابت و سندرم متابولیک مرتبط است از دست بدهید.

یک مطالعه قدیمی نشان داد که رژیم کتوژنیک حساسیت به انسولین را تا 75 درصد بهبود می بخشد.

یک مطالعه کوچک در زنان مبتلا به دیابت نوع 2 همچنین نشان داد که پیروی از اصول رژیم غذایی کتوژنیک به مدت 90 روز به طور قابل توجهی سطح هموگلوبین A1C را کاهش می دهد، که معیاری برای مدیریت طولانی مدت قند خون است.

مطالعه دیگری روی 349 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که افرادی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کردند به طور متوسط ​​26.2 پوند (11.9 کیلوگرم) در یک دوره 2 ساله از دست دادند. هنگامی که ارتباط بین وزن و دیابت نوع 2 را در نظرمی گیریم، این یک مزیت مهم است.

علاوه بر این، آنها همچنین بهبود مدیریت قند خون را تجربه کردند، و استفاده از برخی داروهای قند خون در بین شرکت کنندگان در طول دوره مطالعه کاهش یافت.[/vc_column_text][vc_message]خلاصه

رژیم کتوژنیک می تواند حساسیت به انسولین را افزایش داده و باعث از دست دادن چربی شود که منجر به مزایای سلامتی قابل توجهی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا پیش دیابت می شود.[/vc_message][vc_column_text]

سایر فواید کتو برای سلامتی

رژیم کتوژنیک در واقع به عنوان ابزاری برای درمان بیماری های عصبی مانند صرع نشات گرفته است.

اکنون مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی می تواند برای طیف گسترده ای از شرایط مختلف سلامت فواید داشته باشد:

بیماری قلبی

رژیم کتوژنیک می تواند به بهبود عوامل خطر مانند چربی بدن، سطح کلسترول (HDLخوب)، فشار خون و قند خون کمک کند.

سرطان

این رژیم در حال حاضر به عنوان یک درمان اضافی برای سرطان در حال بررسی است، زیرا ممکن است به کند کردن رشد تومور کمک کند.

بیماری آلزایمر

رژیم کتو ممکن است به کاهش علائم بیماری آلزایمر و کند کردن پیشرفت آن کمک کند.

صرع

تحقیقات نشان داده است که رژیم کتوژنیک می تواند باعث کاهش قابل توجه تشنج در کودکان مبتلا به صرع شود.

بیماری پارکینسون

اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما یک مطالعه نشان داد که رژیم غذایی به بهبود علائم بیماری پارکینسون کمک می کند.

سندرم تخمدان پلی کیستیک

اصول رژیم غذایی کتوژنیک می تواند به کاهش سطح انسولین کمک کند، که ممکن است نقش کلیدی در سندرم تخمدان پلی کیستیک داشته باشد.

صدمات مغزی

برخی تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی می تواند نتایج آسیب های مغزی تروماتیک را بهبود بخشد.

با این حال، به خاطر داشته باشید که تحقیقات دربسیاری ازاین زمینه ها به دوراز قطعیت است.[/vc_column_text][vc_message]خلاصه

رژیم کتوژنیک ممکن است فواید زیادی برای سلامتی به خصوص درمورد بیماری های متابولیک، عصبی یا مرتبط با انسولین داشته باشد.[/vc_message][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]منبع : www.healthline.com[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]