سبزیجات مجاز در رژیم کتو چیست؟ رژیم کتوژنیک رژیمی است که مصرف کربوهیدرات را محدود می‌کند، این رژیم، گرم کربوهیدرات خالصی را که می‌توانید در روز مصرف کنید، به حداقل می‌رساند. بر مصرف بیشتر چربی ها و پروتئین ها تمرکز دارد.
چرا مردم تصمیم می گیرند از رژیم کتو پیروی کنند؟ این فواید بسیاری برای سلامتی دارد، اما یکی از محبوب‌ترین آنها کاهش وزن است، بنابراین زمانی که افراد می‌خواهند وزن کم کنند، اغلب تصمیم می‌گیرند رژیم کتو را شروع کنند.
پیشنهاد می کنیم مقاله غذاهای ممنوع در رژیم کتوژنیک را مشاهده کنید.
افزودن میوه ها و سبزیجات به رژیم غذایی به شما این امکان را می دهد که مواد مغذی مورد نیاز بدن را برای عملکرد بهینه دریافت کنید. با این حال، میوه ها و سبزیجاتی هستند که برای رژیم کتو مناسب نیستند.
در نظر گرفتن مقدار کربوهیدرات خالص هر میوه یا سبزی می تواند به شما اجازه دهد که غذاهای مغذی بیشتری را روی کتو بخورید فقط باید میزان مصرف کربوهیدرات روزانه خود را پیگیری کنید. غذاهایی که می خورید هنوز هم می توانند مقداری کربوهیدرات داشته باشند، اما باید مقدار کربوهیدرات به حداقل برسد.
برای خرید مواد غذایی مجاز در کتو روی عکس کلیک کنید.
سبزیجات مجاز در رژیم کتو چیست؟
گوجه فرنگیها
100 گرم گوجه فرنگی 3.9 گرم کربوهیدرات دارد. آنها نه تنها کربوهیدرات کمی دارند، بلکه سرشار از ویتامین هستند و می‌توان آنها را در غذاهای مختلف مانند سالاد، سس ماکارونی خانگی، سس کچاپ خانگی، سوپ، خورش و غیره استفاده کرد.
پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه شیرینی کتویی را مشاهده کنید.
فلفل دلمه ای سبز
100 گرم فلفل دلمه ای سبز 4.6 گرم کربوهیدرات دارد. آنها بسیار کم کربوهیدرات هستند و بسیار همه کاره هستند. می توانید آنها را به سس ها اضافه کنید، آنها را کبابی کنید، آنها را پر کنید، آنها را بپزید، آنها را به املت، خورش ها و غیره اضافه کنید.
مارچوبه
100 گرم مارچوبه 3.9 گرم کربوهیدرات دارد. این یک طرف فوق العاده برای هر پروتئینی است – من عاشق کباب کردن آن و سرو آن با مرغ یا سالمون هستم!
خیار
100 گرم خیار 3.6 گرم کربوهیدرات دارد. از آنجایی که تابستان بالاخره فرا رسید، هیچ چیز بهتر از خیار برای سرحال نگه داشتن شما نیست! این یک افزودنی شگفت انگیز برای هر سالاد یا میان وعده است، و همچنین کربوهیدرات کم نیست، بلکه کالری کمی نیز دارد! بنابراین اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، حتما باید آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
کدو سبز
100 گرم کدو سبز 3.1 گرم کربوهیدرات دارد. یکی دیگر از سبزیجات کتو شگفت انگیز و همه کاره کدو سبز است. من آن را در غذاهای بسیار دوست دارم – کبابی و به عنوان کنار، شامل سوپ، خورش، کاسرول، شکم پر، سرخ شده و غیره.
کلم بروکلی
100 گرم بروکلی 6.6 گرم کربوهیدرات دارد. این بسیار کم کربوهیدرات است و در انواع غذاها شگفت‌انگیز است. سوپ (همه ما سوپ چدار کلم بروکلی را دوست داریم)، کبابی و به عنوان کناری و غیره.
کلم بروکسل
100 گرم کلم بروکسل 9 گرم کربوهیدرات دارد. این یکی از طرف های مورد علاقه من است و با مرغ به خوبی جفت می شود!
اسفناج
100 گرم اسفناج 3.6 گرم کربوهیدرات دارد. اسفناج ویتامین های زیادی دارد و بسیار سالم است. همچنین پر از آهن است، بنابراین اگر آهن شما کم است، خوردن آن نیز عالی است.
به علاوه، کم کالری است، بنابراین برای کاهش وزن عالی است. می توانید آن را در سالاد یا در غذاهای پخته شده میل کنید.
گل كلم
100 گرم گل کلم 5 گرم کربوهیدرات دارد. احتمالاً پرمصرف ترین سبزیجات کتو گل کلم است. چرا؟ زیرا اغلب به عنوان برنج سبزیجات مجاز در رژیم کتو گل کلم (برای جایگزینی برنج کتو)، به عنوان پوسته پیتزا گل کلم و بسیاری از جایگزین های کربوهیدرات دیگر استفاده می شود.
این فوق العاده همه کاره است و می تواند به عنوان پوره (به جای پوره سیب زمینی)، در سالاد سیب زمینی با نام مستعار گل کلم، برنج گل کلم، پوسته پیتزای گل کلم، در هزاران غذا کبابی، پخته، سرخ شده و غیره استفاده شود.
کرفس
100 گرم کرفس 3 گرم کربوهیدرات دارد. ما قبلاً می دانیم که کرفس برای کاهش وزن شگفت انگیز است و خوشبختانه برای رژیم غذایی کم کربوهیدرات نیز عالی است. می توانید آن را آب بگیرید، به اسموتی ها اضافه کنید یا به عنوان پایه ای برای بسیاری از غذاها.
کلم پیچ
100 گرم کلم پیچ 9 گرم کربوهیدرات دارد. کلم برگ سبزی است که بسیاری از مردم آن را دوست ندارند، اما اگر درست تهیه شود می تواند فوق العاده خوشمزه باشد. می توانید از آن به عنوان سالاد استفاده کنید (فقط مطمئن شوید که روغن و سرکه را داخل آن ماساژ داده اید!)، یا آن را بپزید.
لوبیا سبز
100 گرم لوبیا سبز 7 گرم کربوهیدرات دارد. در حالی که لوبیا سیاه واقعاً کتوپسند نیست، لوبیا سبز مطمئناً همینطور است!
لیست میوه و سبزیجات غیر مجاز در کتو
میوه ها عمدتاً دارای فیبر، گلوکز و کربوهیدرات بالایی هستند که به طور طبیعی برای افرادی که رژیم کتو دارند قابل اجتناب است. با این حال برخی از میوه ها مانند آووکادو و زیتون بسیار کتو دوست هستند و مصرف آنها ضروری است. سالاد آووکادو، روغن زیتون فوق بکر، روغن زیتون برخی از مواد کتو محبوب هستند که از این مواد ساخته می شوند.
انواع توت ها مانند شاه توت، زغال اخته، تمشک و توت فرنگی نیز دوستدار کتو هستند، زیرا دارای مواد مغذی بالایی هستند، منبع پروتئین خوبی هستند و بسیار غنی از چربی های سالم هستند.
در اینجا لیستی از میوه هایی که در رژیم کتو باید از آنها اجتناب کنید آورده شده است:
- سیب
- انگور
- موز
- تاریخ
- انبه
- هلو
- آناناس
- کشمش
- گلابی ها
از این که نه تنها میوه ها، بلکه سبزیجات نیز می توانند غیر کتو دوست باشند، کاملا متعجب خواهید شد. این یک قانون سرانگشتی از کتو است که از تمام سبزیجاتی که در زیر زمین رشد می کنند خودداری کنید زیرا سرشار از نشاسته و کربوهیدرات هستند.
- سیب زمینی (از آنجایی که حاوی مقدار زیادی نشاسته و کربوهیدرات است که به همان اندازه برای بیماران دیابتی مضر است)
- سیب زمینی شیرین (مقدار بالای گلوکز، نشاسته و کربوهیدرات دوباره)
- سیب زمینی پخته
- ذرت
- نخود فرنگی
- هویج
آیا مصرف هویج در رژیم کتو مجاز است؟
مصرف هویج در رژیم کتوژنیک بسیار محدود است. مقدار کربوهیدرات موجود در هویج با توجه به برش آن متفاوت است اما مقدار کربوهیدرات موجود در هویج پخته بسیار کمتر است. هویج به طور متوسط حاوی 4 تا 5 گرم کربوهیدرات خالص است.
اما هر پزشک یا متخصص سلامت رژیم کتو یا رژیم کتوژنیک را برای افراد تجویز نمی‌کند، زیرا هرکسی متابولیسم بدن متفاوتی دارد و واکنش‌های متفاوتی به رژیم‌های غذایی خاص دارد.
همچنین افرادی که سابقه بیماری قبلی یا شرایط جدی سلامتی دارند، اختلالات خوردن، بی حالی، لاغر، حساسیت به مواد غذایی خاص، افرادی که به گرم خاصی از کربوهیدرات (که بیشتر از گرم کربوهیدرات ایده آل تجویز شده در رژیم کتو است) باید خودداری کنند. از پیروی از رژیم غذایی زیرا می تواند اثرات نامطلوبی نیز داشته باشد.
بنابراین قبل از پیروی از رژیم کتوژنیک (یا هر رژیم دیگری که قوانین و دستورالعمل های سختگیرانه خود را دارد، فرد باید تحت معاینه سلامتی از جمله سطح قند خون، آزمایش های آلرژی قرار گیرد تا احتمال بروز عوارض نادر سلامتی که می تواند سلامتی را پس از آن بدتر کند، رد کند.